Спеція «Сумах»

Опис

Спеція «Сумах». Товар герметично упакований у пластикову тару.

Спеція «Сумах» – червонувато-фіолетовий порошок з кислуватим смаком, що виготовляється з плодів дикорослого чагарника. Спеція «Сумах» використовується як натуральна сіль. У його плодах міститься безліч дубильних речовин, у тому числі танніну, ефірна олія, антраглікозиди, вітамін С, органічні кислоти, флавоноїди.

В медицині таніни знаходять застосування як в’яжучі лікарські засоби, як протиотрути (при отруєнні солями свинцю, ртуті та ін), як протидіарейні, кровоспинні та протигемороїдальні та жовчогінні засоби.

Дивіться відеорецепти зі спецією «Сумах»

У давнину він успішно замінював лимон. На смак – терпкий та кислий порошок з високим вмістом танніну та фруктових кислот, який застосовується замість солі. Деякі рослини з цього сімейства ростуть у Середземноморському регіоні. Сумах дуже популярний у Туреччині та Ірані, де мелені плоди використовуються для посипання рису. Змішаний із цибулею, часто вживається як закуска. У Йорданії, суміш прянощів Zahtar – популярна добавка для барбекю та смаженого м’яса. Вона поєднує горіховий присмак кунжуту з сумахом і сушеним чебрецем або майораном. Інше використання цієї пряності – з Лівану, Сирії та Єгипту. Плоди уварюються у воді до густої дуже кислої есенції, яка потім додається до м’яса та овочів. Цей метод також був відомий у Стародавньому Римі і має велику подібність із вживанням Тамаринду в Індійській та Індонезійській кухні його використовують насамперед як приправу для салатів.

Спеція «Сумах» здатна відновити та нормалізувати кров’яний тиск.

Спеція «Сумах» – натуральна природна сіль. Являє собою червонувато-фіолетовий порошок з кислуватим смаком, що виготовляється з плодів дикорослого чагарника. Спеція «Сумах» використовується як натуральна сіль. У його плодах міститься величезна кількість дубильних речовин, у тому числі танніну, ефірна олія, антраглікозиди, вітамін С, органічні кислоти, флавоноїди.